《中國居民膳食指南》建議，健康成年人每日應攝取水果類食物200～400克。同樣，該膳食指南也適用于特殊人群和某些疾病患者，只不過他們在攝取水果的品種、用量和食用方法等方面可能與一般人略有不同。下面分別介紹一些特殊人群和患者在吃水果時應注意的問題。
 
　　老年人一天吃四兩水果
 
　　老年人多存在牙齒松動或脫落的情況，對質地較硬的水果，如蘋果、梨、菠蘿等可以榨成汁飲用，但應即做即飲。老年人大多患有慢性病而又重視養生，故可根據自身健康狀況和養生目的來選擇水果，如血脂異常者可選擇山楂、蘋果；想緩解便秘者則應常吃蘋果、菠蘿、香蕉和梨等；想通過水果補充一些抗氧化物質來延緩衰老的則可以經常吃深色的水果，如藍莓、獼猴桃、紫葡萄、桑葚等。
 
　　孕婦“水果可致流產”沒道理
 
　　妊娠早期出現妊娠反應常會導致食欲減退，酸味水果有助于改善食欲，如楊梅、橘子、蘋果等；妊娠中晚期，水果可在兩餐之間食用。適當多吃些水果對預防或減輕妊娠斑的形成有較好的作用。需要注意的是，一定要避免接觸或食用已知過敏的水果，因為每次過敏都會影響胎兒。不要聽信有些水果可導致流產的傳聞，只要不是過量食用，目前還沒有這方面的報道。
 
　　兒童水果去了核再吃
 
　　嬰幼兒胃腸功能尚不完善，所以吃水果要格外注意。可給牙未出齊的嬰幼兒吃果泥或喝果汁。嬰幼兒吃第一次接觸的水果，家長要注意嚴格限量，并細心觀察，防止發生食物不耐受的現象。不要讓嬰幼兒在飯前吃水果，以免影響食欲和食量。對日常活動能自理的嬰幼兒要糾正對某種水果偏食的行為，如過量食用荔枝可能引起荔枝病。嬰幼兒食用帶核的水果時，要將果核去除再食用，千萬不要讓其將楊梅、櫻桃、桃、杏、荔枝等果核含在口中玩，以免發生氣管異物等意外。有時，把水果煮熟或蒸熟吃可能更受嬰幼兒的喜愛，如蒸梨、蒸木瓜等。
 
　　肥胖者水果應在飯前吃
 
　　建議肥胖者在進餐前先吃水果，讓熱量相對較低的水果占到一定胃容量就會相對減少每餐攝入的熱量，有利于減肥。但對生活中流行的吃水果減肥法，筆者持反對態度。其主要原因是水果類食物并不能提供人體所需的各種營養素，通過破壞均衡營養而導致的體重降低是以犧牲健康為代價的。而且，一旦恢復正常飲食，體重難免會迅速反彈。
 
　　糖尿病患者盡量少喝果汁
 
　　糖尿病患者只有血糖控制滿意了才能吃水果。其原則是在總量控制的基礎上進行，即水果一定要包含在已計算的營養范圍內進行食物交換。吃的量應根據水果種類的不同而異，吃的時間也應安排在兩餐之間。要注意盡量選擇血糖生成指數較低的水果，如柚子、蘋果、桃等。糖尿病患者不要將水果榨成果汁飲用。
 
　　消化道疾病者每次別吃太多
 
　　慢性萎縮性胃炎患者適合吃酸甜味的水果，如菠蘿、蘋果、柑橘等，但每次不宜吃太多，盡量避免吃難消化的水果，如柿子和未完全成熟且澀味較重的水果。
 
　　消化性潰瘍患者應盡量避免吃酸味水果，如山楂、楊梅、檸檬、李子和酸葡萄等。適合吃的水果有芒果、柿子、木瓜、西瓜、柚子等。
 
　　慢性結腸炎患者此類患者多有脾胃虛寒，因此應避免寒涼性水果，如西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、獼猴桃、山竹、葡萄柚、荸薺等，可選食一些溫熱性水果，如荔枝、桂圓、金橘、烏梅、芒果、紅棗等。